天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2014/12/05

葉っぱたち

近頃急に寒くなってきて気づけばもう12月。
寒いはずです。


先週のことですが近くの小石川植物園に散策に行ってきました。
まだまだ紅葉狩りを満喫できました。
寒暖差でこんなに綺麗な色になったのでしょうね。






紅葉トンネル


紫のコントラストが目をひきました


とっても深い森です
空気が澄んでいました

かなり気持ちよい一日でした。











クリスマスのプレゼント

5年ほど前から毎年シュトーレンを焼いています。
数年前にスパイス無しのシュトーレンをつくったら色々な方に好評で、毎年少しずつ
アレンジしています。


普段のhonokaのパン焼きではバターを使うことはほとんどないんですが、
このときばかりはたっぷりと使います。
、、、で、知りませんでした。
こんなにバターが入手困難なんて (汗)
たくさん使う方々は本当にご苦労されてるでしょう.(涙)






なんとかバターも入手でき、無事に焼き上がったシュトーレンはお世話になった方、
リクエスト頂いたお友達にもお分けしてみんなお嫁に行きました。
ほっと一安心です。





もうひとつこちらも恒例になってきた、自宅用には粉花さんのシュトーレンを購入、
夜な夜な少しづつ、(ついつい結構厚切りに)カットしては頂いています。
粉花さんのシュトーレンはプレーンとチョコ。
もちろん?チョコを買いました!
チョコとナッツがたっぷりリッチな味わいです。
間違いなくクリスマスまでは持ちません。






honokaのシュトーレン
フェアトレードのマスコバド島の黒糖を使いました。



2014/11/24

お出かけ

三連休、お出かけ日和が続きます。
週末熱を出していた次女ですが、
すぐに下がって元気になりました。(良く食べるし)
我が家は最近の空気の乾燥と寒暖差のせいでしょうか、
誰かしらが体調を崩しています。
はちみつ、生姜湯、のど飴、これらを毎日摂取して、
普段より栄養のあるごはんを心がけていると、、、
自然と顔が丸くなっていきますよ~。当然ですが 笑
風邪をひくと太る仕組み。
完成です。
なんとかこのループから抜け出そうと
体力作りのためにラジオ体操をまた始めました。


さて、今日は友人息子さんのチェロの発表会を聴きに、
初台のオペラシティまでお出かけです~。
やっと出番がきたシフォンスカート。
shieちゃんに作ってもらった姉妹おそろいです。
shieちゃんはあっという間に素敵&センスのよい洋服を作っちゃいます。
これは何枚目かのシフォンスカート。
お出かけ用にお願いしたものです。
ふんわり二人もお気に入り。

そして明日は姉妹のバレエの発表会。
かなり楽しみにしている様子の次女さん。
きっと張り切って舞台に立つでしょう。。。



  発表会会場から解き放つとこのテンション
 もう静止画撮れません。


 

 
でもコンサートホールで聴けるようになったなんてものすごい成長です。

2014/11/22

ほっこりかぼちゃ

先日は、いつもおやつの提供をさせてもらっているmana's baby massagesの日でした。
最近根菜類が美味しくて、ハロウィンが終わったばかりですが、ついつい
かぼちゃのあんぱんを作ってしまいました。

蒸かしたかぼちゃをたっぷり白神こだまちゃんの生地に混ぜ込んで、24時間ほど冷蔵庫発酵させました。
あんはメープルシロップとスパイスを何種類かいれて優しい甘さです。
今回はちょっと頑張ってかぼちゃを模してみました。
たまにはこういうのも楽しい~。

                           豊作の秋

         

                    
金柑ジャムのビスケットを添えて。


まなちゃんはいつもテンション上げてくれる感想を言ってくれます。
美味しいといってもらえるとそれだけで、
ほっこり嬉しいものですね~。

2014/11/12

デジカメ

今日は以前ワークッショップをさせて頂いた
デジカメレッスンを受けてみました。
気づけば、スマホでとることばかり。
とってもアナログな私です。
少し前に買ったミラーレス一眼(今日ミラーレスの意味を先生に教えて頂いた。。。苦笑)
これからいじってみたくなりました。
そして色々な撮り方&機能があることを知れて少しデジカメが身近になりました。
いつも素敵な企画を考えてくれる、ほっ。とサロンの洋子さんも素敵でした~。
 
 
 
おもちゃがいっぱい、
遊びながらモデル気分を満喫したご様子の娘さん。

2014/11/10

やっと。

今日はあいにくのお天気だったので久しぶりのパン焼きDayにしました。
こちらは起こしていたのにほったらかしにしていたレーズン酵母をいい加減に使ってあげなくてはと。頂いたドライ杏。ドライパイナップル、キャロブチップと混ぜ込んで食パン型へ。
寒くなってきたのでなかなか発酵せず、のんびりと30時間くらいかかっていました。
断面は明日の朝の朝食で♪ 
天然酵母はやっぱりいい香りです。
 
 


こちらは白神こだまのお芋と金時ゴロゴロパン。
金時は市販のものを使用したので、お芋は蒸しただけ。
ほっこり優しい甘みが口の中に広がりました。
どちらも甜菜等使用、卵、バターなしです。
焼きたてはつい食べ過ぎてしまいますっ。


2014/11/07

おすそわけ

最近はちょっと忙しかったので、日々のパン作りがすっかり滞っていてうずうず、
もんもん、もやもや(長い?)しています。
でもそんな時に友人に「米粉でマフィンを作ったから食べてみて~」とか、
「超お手軽なやり方でパン焼いたからあげる」とか、
おすそわけをもらったりするとすっごく嬉しいー!
食いしん坊な娘に見つかると大変ですが、
何とか半分こ(娘が少しでも大きいほうを強奪 笑)にして
おやつに食べたりしてほっこりしています。
愛すべき食いしん坊が周りにたくさんいてくれて幸せと思う今日この頃でした。




娘のお芋掘りの日のお弁当
 
 
 
 
翌日のお弁当


2014/10/20

キッシュレッスンへ

 
先日、自宅パン教室をやっているyuchipanちゃんへ、
リクエストしていたキッシュレッスンへ行ってきました。
キッシュはカフェでたまに食べたりするけれど、作るのは初めて。
丁寧に教えてもらい可愛く焼きあがりました。
 
 
こちらはサイドレシピの玄米プチパン
もちもちっとした食感の香ばしいパンです。
 
 
 
 
 
レッスン後はできたてのキッシュを素敵なプレートにしてランチ。
久しぶりなので話も尽きず、あっという間の一日でした。
yuchipanちゃんはいつも勉強熱心で本当に関心関心します。
チワワのちーすけ(写真撮り忘れましたっ)とも遊び足りないのでまた行かなきゃ。