天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2015/06/07

同志!?

 
先日、初めてのレッスンに行ってきました!
 
 
ご一緒させていただいた友人のお教室です
 
同士というにはおこがましい位の人生の先輩でもある方ですが、
 
あえてそう呼ばせてください(笑)
 
 
Le cordonbleuやその他にも著名な先生の教室で
 
勉強していて、とても勉強熱心
 
作りながらも話は尽きず、たくさん刺激を受けました
 
ランチパンも含めて3種類
 
贅沢で貴重な時間となりました
 
また来月もお邪魔します~
 
 
 
 



紅茶のカンパーニュ
いちじく、クルミがごっそり入っています
よい香り~



ブルーベリージャムのパン
このパンナイフ凄いです
焼きたてでも切れちゃいます



ランチ
塩バターロールも焼きました
スープも、マリネも本当に美味でした


2015/06/03

バターロールパン

少しまとまった時間ができて来たので
手捏で試作
 
バターロールは小さいときからよく食べていたパン
なぜかぺったんこのおせんべいのようにして食べていた記憶が。。。
 
とても形が好きなパンの一つです
でもあのロール、なかなか上手くできない
練習練習
全粒粉とライ麦粉も入れて(ライ麦粉の甘さがよい感じです)
 
バターが入ると最初はべた付くけれどやわらかくてとっても捏ねやすい
焼きあがりもよい香りでした
 
 
 
 
 


おまけにからすのパン屋さんをgirlsのために

今日の朝食は盛り上りました

上から時計回りにチョウチョ、ハサミ、カタツムリ、雪だるま、リンゴ(!?)です


2015/06/02

とてもよい季節

最近はパンを焼くには本当によい季節
 
今朝も微量酵母のカンパーニュを仕込み、
 
夕方成型して、やさしく膨らんでいました
 
器具を上手に使うことも便利ですが、
 
honokaのパンは自然に
 
任せて、合わせて、日々焼いていけることが一番
 
あっているなぁと思うこの頃です