四角い方たち＊

先日、毎月通っているこだま酵母のレッスンがありました

 

プルマンを教えて頂きました

 

プルマンとは食パン型に蓋をして焼きあげる角食です

 

他の生徒さん達は急遽色々な理由で

 

欠席だったので

 

生徒は私一人・・・
 

 

ということは先生独り占め、

 

質問したい放題です⤴

 

最初は緊張しましたが

 

細かく見てもらえてとっても良かったです

 

前回のソフトフランスも朝焼き上げて持ってきていたので

 

先生に試食してもらい、

 

驚愕の事実が判明　(苦笑

 

ソフトフランスは認定試験のパンなので

これから頑張ります！

来月から遂にラストのマスターコースに入ります

 

 

ということで早速プルマン、

配合を変えてみたり、

と復習で焼いております
 



プルマン1.5斤型
型は大きいけど
焼き上げてみると、意外とそうでもなくなります
よくパン屋さんでみるサイズですね



1斤型
角の白い部分はホワイトラインといいます

少し前までは微量酵母でのんびり発酵させ、

焼くのがマイブームでしたが、

しっかり酵母を入れて勢い良く発酵させて焼き上げるパンも

こだま酵母で作るとなかなか美味しい

なんといっても香りが良いです






そして、種類は違いますが

これは今一番お気に入り&買って良かった

加湿器

探し続けて、たどり着いたStadler Formのもの

デザイン良し、機能良し、音も静か

きっと部屋は潤っていることでしょう　♪

 

 

 

 

 

そしてそして、最後の四角い方は

この方

 

 

年明けに届いていた

銅板です

まだリュスティックしか焼いていないですが

クープに切れが出た

ような気がします　

早くバゲッドを焼いてみたいです~(^^)

プルマンは週末ののんびり朝食で
好きなものをぬって

娘たちの好みが違うのでいつもランチョンマットがバラバラ(*_*)

四角い方たちでした