天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2016/04/27

スタートに向けて


4月も終わりに近づき

スケジュールも落ち着いてきました

我が家の子供たちも進級し、

クラス替えこそありませんでしたが

新生活にもそろそろ慣れてきたようで、ほっと一安心しています


私もこの春からちょこっと、ピラティスを始めました♪

初めて腹筋をいじめています(苦!


新しいことを始めるときは、やる気も運気も上がってるように感じて

ウキウキ楽しい気分になりますね♫



そろそろ、のびのびになっていた(^^;

パン教室のご案内も出来るように

今、試作を重ねています

初回は同じ生地から作る、「ブレッツェンとチーズのパン」を予定しています



















こちらはプレーン生地




















胚芽生地タイプ

特に芳ばしい香りで、パクッと、1、2こ軽く食べちゃいそうです




















こちらは少し前に焼いたドライトマトを練り込んだタイプ

フィリングには、それぞれシュレッドチーズとクリームチーズを

シュレッドチーズの方は、

とろっとチーズが溶け出して、温かいうちに食べるのが最高です




週末には義妹と、友人のパン教室にも行ってきました

仲良しのマダムのレッスンです♡

リュスティックとシナモンロールを作りました


























ランチで頂いた、新玉ねぎのスープ(どーん!!)

甘くて柔らかくて、とても美味

いつものようにおしゃべりは止まらず、

濃い時間はアッという間でした~






2016/04/24

シンプルなもの

少し前後しますが、

最近のお勉強のレポです

4月初頭にあった、こだま酵母のレッスン

リュスティックでした


























私の好きなパン、よく作るパンの上位にくるパンです

粉、水、酵母、塩、たったそれだけで出来る

シンプルなパン

だからこそ、美味しく作るのが難しいんですが、

こねないので要領さえつかんでいれば、

あっという間に焼きあがってしまいます



 

プレーンとくるみの2種類

今回のはみっちりもちもちという感じ

色々な作り方があるなぁと改めておもいました

食感も、風味も全く違ってくるのでシンプルなものほど奥深いですね


そして、最近お楽しみになっているランチ♪

今回は発酵時間が長かったので(そんな機会はめったにない!!)

他の生徒さんと一緒に、先生お勧めの龍口酒家まで足を延ばしました





















クロレラが練り込んであるという緑の麺

コシがあって美味しかったです





もうひとつ、

先日、素敵な出会いがありました

近くにいい感じの佇まいの、お花屋さんがありました

でも薄暗く、ちょっと入りずらい、、、

やってるのかも微妙な感じ(苦笑

義理母の誕生日にアレンジメントを送ろうと、思い切って入ってみると、

多肉や、エアープランツ、ドライフラワー、木の実、枝、見たことのない花など、

カッコ良すぎる店内!!


店主は気さくな女性で、私の超初歩的なガーデニングの質問も

優しく教えてくれて、すっかりお店のファンになりました♪



















アレンジメントも素敵な仕上がりに


ゆきとみ さん

秋からアレンジメント講習も始まるそうで

久しぶり習いに行ってみようかな~と思っています











2016/04/15

新学期


春休みも終わり

新学期が始まりましたー(やっと一息つけます(^^♪)


春休み中、パンの納品の他にもう一つ楽しみにしていたのは

ずっと憧れていたパン教室にいくことでした

ちょっと遠方なので

なかなか時間が取れずにいましたが

春休みなので、実家に遊びに帰りがてら

キッズたちを預けて行ってきました


メニューは白パンと桜あんぱんです









 パンもですが、インテリアがとっても気になっていました

先生の選びに選び抜いた、雑貨や家具たち

パリのアパルトマンの様な素敵な空間でした

どこを映しても完璧で思わず写真を撮りまくっていました

(一部だけUPさてもらいますね)

うっとり夢のような時間でした


その後懐かしの東京のお友達のところにもお邪魔して

親子ともどもしっかりパワーチャージできた春休みとなりました




 先週末にお花見も行ってきましたよ

前日に強風が吹いていたのでどうかなと思いましたが

はらはら~と雪のように舞う花弁はとても

綺麗でした

バッグの中も頭もすっかり花弁だらけ

近くで寝っ転がっているお父さん方は真っ白になってました(笑)