天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2016/05/26

もうすぐ


こんにちは

もうすぐ5月も終わり、来月はパン教室*honoka*がいよいよ始まります

色々な方と出会えること、楽しみにしています♪


慌ただしい日々の中で、ちょっとの時間集中して何かを作るって

とても良い気分転換

それで美味しいパンが出来るなら、なおさら嬉しいこと

頑張ってこねた後は、のんびりランチタイムを過ごして

リラックスしたひと時を過ごしてもらえたらと思っています


パン教室*honoka*のもう一つ、大切なポイント

子供が小さいときでも平日、たまには自分のためにお出かけしたい!

と熱く(笑)思っていた自分の経験から、

子供連れでも気兼ねなく参加できる日を設けています

お子さんを遊ばせながらパンをこねて、おしゃべりして、

リフレッシュしてまた育児に家事に頑張れるように...

ママたちのためにそんなお手伝いが少しできたらと思っています





さてさて、先日はおやつパンでミルクフランスを作りました

クリームはカスタードクリーム仕立てなので、

ふんわり、いくらでも絞り出したくなります❤️



娘のおやつにあっという間に4本無くなりました〜😃



それから朝食用にローストアマニのリュスティック

アマニは体にとっても良いので、最近は粉末にして

はちみつと混ぜてペーストにしてパンのお共にしています


昨日は生活クラブのデポーカフェのお手伝いをして

ランチも頂きました

メインはゴボウのクリームシチュー

豆乳と米粉で仕上げたホワイトソースなので体に優しい~

分けつき米も甘みがあって美味しかったですよ



週末は小学校の運動会!

またまたから揚げ大量に揚げますよ~

衣は米粉にしてみようと思ってます


2016/05/21

ナン!

今月も5/30㈪に、生活クラブデポーのカフェへ、パンをお届けする予定です


今回はスパイシーキーマカレーとのことで

ナンをリクエスト頂いています

タンドールで焼き上げた、おおきくてパリもちっとしたナン、美味しいですよね!

我が家には、タンドール、もちろんないので

フライパンでパリもちっを目指して試作しています






















ちょっとこじんまりしていますが...(*_*)

生地はヨーグルトが入っていてなかなかもっちり

サイズはもっと迫力のあるもので、パリもち!を目指してもう少し試作を重ねます!

私は今回も長女の運動会振替休日で、カフェに立つことはできなそうですが

5/30 ランチタイム12:00~、ぜひ遊びに来てくださいね♪


生活クラブ ひらつか西海岸デポー

cafeは日・月・火 3日間の営業  lunch time 12:00 ~14:00  cafe time 14:00~16:00 


※ 6.7月のパン教室のご案内はこちらです♪

2016/05/17

時間と美味しさ


こんにちわ

週末も良い天気だったので、

お出かけ日和でしたね

久しぶりに友達とのランチを楽しんできました


出かけるとき、夜ご飯は大体朝作っておくんですが、

日曜は真っ黒になったバナナ2本を入れたカレーを作りました

あまーくなってコクが出て、いつものカレーがワンランク上がった感じになります

子供たちも大好きで、翌日に残らない程よく食べてくれます

お菓子にも使えないくらい真っ黒バナナになってしまった時(^^;

是非お勧めですよ♪


月曜は仲良しの友達がパン焼きに来てくれました

6月メニューを一足お先に


近所の友達なのでスタートは9:30!

ママたちは活動時間が限られているので早めです~

パン作り始めてとのことしでしたが

ソフトボールの選手だった彼女は、こねの力加減がとっても上手

マンツーマンなので、ゆっくりおしゃべりしながらレッスンしました

早めスタートで時間の余裕もあり、いつもより発酵を長くとりました

美味しさが増して、酵母の香りも良くなります


レシピやレッスンの流れの確認にもなり

貴重な良い時間でした

来てくれありがとう♡


















可愛くコロンと焼きあがりました





































*ランチメニュー

・カラフルピクルス
・バジル風味のグリーンサラダ
・チキンのトマト煮


通常のレッスンでも、野菜を中心としたランチをご用意する予定です

メインは変わると思います~

2016/05/13

もちもち度(℃)

こんにちは

パンを焼くには丁度良い季節到来~

と思っていましたが、昨日は夏のような暑さでしたね!!



先日のパン教室で習ってきたこと、

復習を兼ねて色々焼いてみています

酵母の量を少し減らして

パン・ド・ミ(沼サンにはまり続けているので(^^♪)

を焼きました





















発酵時間を少し長くとったのでもちもち食感

小麦の味が生きてくるので、美味しさが増しますね

それとこね具合、生地の温度が結構大事です

改めて基本にかえってみると発見が沢山あります♪






*honoka*最初のレッスンのプレッチェン、

シンプルな素材で作るので、風味と食感がポイントになります

パン作りを始めるには丁度良い季節、

初めての方でも、もちもちとしたパンが焼けるコツ

を沢山詰め込んであります~


6.7月のレッスンのご案内はこちらになります










2016/05/09

hahaの日


GWも最終日、みなさんどんな連休を過ごされましたか☺

強風の日もありましたが、良い天気に恵まれましたね




私は今日、初めてのパン教室に行ってきました

沢山生地を触って、色んな生徒さんのパンも試食させてもらって

かなり勉強になりましたよ

成型の仕方もいくつか、何度も、しっかりやらせて頂き、

思う存分焼いてきました !! 



トライアルでクランベリーノア焼きました

家庭製パンの極意、あふれていました

素敵な出会いもあったりでしばらく通うことになりそうです~



そして、昨日は4歳次女のバレエの発表会、いやはやなんとか無事に終えました

前日リハもあって結構長丁場だったので

大丈夫かな、と思っていましたが、

仲良しのお友達もいたり、お姉さんたちにも優しく(チヤホヤ)してもらえて

子供は楽しい、母はハラハラ、ドキドキ、ウルウルの一日でした


それにしても習い事に一生懸命な子供のために

頑張ってるお母さんたち偉いです(私にはなかなか真似できません 汗)

昨日はそんな素敵なお母さんたちに沢山出会えました




















私は今日のパン焼きで疲れもスッキリ、発散してきました

”自由な一日”というだけで、

最高のhahaの日プレゼント、と思っていましたが、

帰ってきたら、お花とカードのプレゼントも用意してくれていて、

すごい、成長している

ありがたいです~

明日からも笑顔で!!(笑) 頑張ります




6月のレッスンのご案内はこちらです♪

2016/05/05

朝食のいろいろ


みなさま、GWいかがお過ごしですか~

今年は長期連休になる方もいるようですが

我が家はカレンダー通りの方が2名いるのと、

後半に次女の初、バレエの発表会があるので

遠出なしで、近場で楽しんでいます


今日は朝から久々、プルマンを焼いたり色々と焼いていました

沼サンの本を見ていたら作りたくなり

美味しくてはまってます


Instagram等で見ていると、あんなに具が入っていて崩壊しないのかなぁ、と

素朴に疑問に思っていましたが、

言われたとおりに作ったら
(スーパーの食パン6枚切を使用 とろけるチーズ、安いベーコン、キャベツ4枚)

キャベツもギュッとプレスされて、不思議と崩壊しないんですね~(笑

あんまり美味しくて写真も撮らずに食べちゃいました!!

沼さん(サン)凄ーい!

かなり気付くの遅いですね 苦笑

明日はMY食パンで沼サンやってみようと思います!



















その他には、6月のレッスン予定のレシピをアレンジしたり

プレッツェンに自家製鳥ハムをサンドして


















コロンとしてるのでパクッと、朝食に食べやすいですよ



















チーズパンは焼き上げたときチーズが溶け出す感じが美味しそうですが

実はあまり流れ出ない方が、食べたときチーズ感があって美味(^^;


バターロールも娘にリクエストされて作りました


















あえて卵は塗らないので素朴なロールパンです

はちみつバターで朝食で頂いたりしています


休日は少し手間をかけたものを、ゆっくりブランチで食べるのも良いですね

たまには~♪










2016/05/01

6月、7月 レッスン募集のご案内


6月より、パン教室*honoka*始まります

レッスン募集のご案内です

レッスンメニュー
 『一つの生地から作る プレッツェン&チーズのパン』



























白神こだま酵母と国産小麦を使い、

プレッツェンと、チーズのパンの2種類を作りましょう

シンプルな材料でも、もっちりとした風味の良いパンが焼けますよ

パン作りが初めての方や、イーストパン作りの経験のある方も

酵母の扱いから、生地のこね方等、丁寧にお伝えします

生地の発酵中に私の焼き上げたパンと一緒に、

軽めのランチを召し上がって頂き、カフェタイムをお過ごしください


日程

 6月 9日(木) ♪お子様連れOK    締切りました
   16日(木)                                  残1席(10:00スタート)
   17日(金) ♪お子様連れOK
   21日(火)           締切りました

 7月 5日(火) ♪お子様連れOK    残1席


 ※♪お子様連れOKの日とは、お子様連れ歓迎の日です
  (記載のない日は大人の方のみ)
  ご了承いただける場合は、大人の方だけでのご参加も
   勿論、大歓迎です♪
      

時間
 10:30~14:00頃

レッスン料金
 4000円
 
場所 
 神奈川県平塚市の自宅
 最寄駅 JR東海道線 平塚駅 南口よりバス 7~8分 バス停下車1分
 もしくは西口より徒歩20分弱
  

お申込みについて
 メールにてお申し込みください

 ・件名に「レッスン申し込み」
 ・お名前(ふりがな)
 ・郵便番号のみ
 ・ご希望のレッスン日(出来れば複数)
 ・電話番号(緊急時のみ使用します。)
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 ・
食物アレルギー等
 ・お子様連れの方はお子様の年齢

  honokanajikan*gmail.com まで
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 皆さまのご参加心よりお待ちしています!