天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2016/07/30

夏本番ですね*

こんばんは
すっかりブログがご無沙汰してしまいました!


いよいよ梅雨も明け、気温も朝からグングン上がってますね
今日は土用の丑の日、家族でうなぎを頂きました


こちらに来てからは、主人の両親がうなぎ好きで
私たちもいつもご相伴にあずかっています(川万さんとこの)
丁度暑くなってきたところなので良い夏バテ防止になりそうです
ありがたや♡
食いしん坊な私は、美味しいものを食べられる風習、
これからも特に大切にしていきたいです(#^^#)


さてさて、パン教室はお休み中ですが、
自分のお勉強、パン納品、etc...で日々あっという間に過ぎて行っています


そして先日、かれこれ3年くらい通っていた白神こだま酵母のお教室
師範認定試験に無事合格しました
白神こだま酵母のパン作りを一通りマスターしたということで
一応一区切りです
でもまだまだこれからもパン作りの勉強は続きますよ~!


これは先日頼まれて焼いた*honoka*便
お中元にと2セット焼きました


くるみブレッド、はるゆたか食パン、もちもちシュガーパンなどを詰め込みました
デイリーなシンプルパンなので、暑い日でも食べやすいかと思います









娘たちとの夏休みも満喫中です
海の日には、長女の幼稚園同窓会で懐かしの面々に会ってきました♪
長女は親友の家にお泊り
二人で夜中までおしゃべりしていたそう
同窓会でもと~っても楽しそうに大きくなったみんなと遊んで
幼馴染っ子の絆は強いですね☺






キッズパン教室も開催決まりました
今回はブログ募集は掛けず、娘のお友達が来てくれる予定です
くるくるチョコパンとポリパンでピザを作ります
キッズでも作れるやり方いろいろ試作しています♪












2016/07/17

旅をしたくなります...

先週のことですが、
以前から行ってみたいなぁと思っていた
おもてなし教室、旅するKitchen に行ってきました♪
なかなか予約の取れない人気のお教室なのですが、
今回初めて予約することができました


主宰のHirokoさんはBacke 晶子さんのお教室開業講座の大先輩
以前、605*memberの新年会でお会いしてとても素敵な方だったので
楽しみにしていました


お料理はデモンストレーションなのでエプロンいらず
いつも頑張ってパンを捏ねるレッスンばかり行ってるので
とっても身軽&なんだか手持ちぶさた(^^;


お宅はスッキリとしたインテリアにモダンな花器などがセンス良く
飾られていて、テーブルコーディネイトも夏らしいさわやかな雰囲気でした


Hirokoさんの分かりやすい説明を聞いた後、デモを見て
ランチのフルコースを頂きました
テーマは〈夏のベジタブルスタイルテーブル〉
こちらはキッシュとピクルス
キッシュは食パンがベースなので手軽なのにおしゃれ

ガスパチョもこんなに!というくらいお野菜たっぷり
トマトベースなのですっきりとしていて美味しかったです
どれもおうちで簡単にできるようにと
アイデアがちりばめられた素敵なお料理ばかりでした


さすが旅するKitchen
ご一緒した方もやっぱり旅好きな方々
旅の話から、キッチンツールの話、マイル(をどう貯めるか!)の話(笑)等々
色々なお話が聞けました
Hirokoさんのさりげない心配りと、おもてなしに
すっかりお教室のファンになりました
活躍している605*memberの方々の存在は本当に心強いです

*honoka*にも激励の言葉を有難うございました♡




*お知らせ*
次回のデポーカフェのランチパン納品は7/18(祝)です

メニューはフォカッチャになります
お近くのかたぜひぜひ遊びに来てくださいませ

生活クラブ  ひらつか西海岸デポー
cafeは日・月・火 3日間の営業  lunch time 12:00 ~14:00  cafe time 14:00~16:00 














2016/07/15

くるみブレッドレッスンレポ *2

こんにちは
7/12に、2回目のくるみブレッドレッスンも無事に終了しました
今回も生地のべたつきに少し苦戦しましたが、
お二人ともとても良い手つきで、捏ね上げられました☺
相変わらずこねている時の写真を撮る余裕はなかったです~(苦笑


私はいつも浅めのクープで焼き上げていましたが
先日生徒さんがしっかり深めのクープを入れたら
クリームチーズも見えて
とっても美味しそうに焼き上げられたので今回は深めに入れています



ねじねじとお花成型もトライしています

ランチも少し一緒に準備しました
捏ね台の前でもそうですが、一緒にキッチンに立つと
なんだかウキウキ楽しい気分になりますね♪
今回も野菜たっぷりのランチ、喜んで頂けました
マリネは彩りがカラフルで目でも美味しいですよね
これからの季節ピクルスも良いですね

コーンスープはトウモロコシの芯も一緒に茹でコクをプラス
少し塩麹を入れて、あとは自然の甘さのみです

頑張ってこねた後のランチタイムはカフェ気分でゆっくり過ごして頂きました~
最近お気に入りのエキメッキもご一緒にお出ししました

今回2回目の生徒さんは、パン作りにはまって何度も作っているとのこと
疑問が色々出てきて、パン作りがどんどん楽しくなっていると聞いて
嬉しい気分になりました

今月もお越しくださった皆様、有難うございました
8月はレッスンはお休みになります
9月からまた宜しくお願いします





2016/07/10

*くるみブレッドレッスン*レポ

こんにちは
あっという間に7月に入り、海開きやプールも始まって
梅雨明けも間近ですね


週末からくるみブレッドレッスン始まっています
ライ麦配合のべたつく生地なので少し苦戦しますが
そこまでしっかりこねなくても良いので、
意外と初めての方でも大丈夫なんですよ


 ツイスト成型とクリームチーズをたっぷり入れたなまこ型で焼き上げました
クープもきれいに開いてカッコよく焼き上げられましたね


ランチには
グリーンサラダ
ギリシャ風マリネ
(人参、ズッキーニ、黄色いズッキーニ、セロリ、玉葱、マッシュ―ルームが入っています)
カッテージチーズとサーモンのズッキーニ巻き
冷製コーンスープ
をお出ししています


デザートは葛抹茶プリン(自家製餡子のせ)です


暑くて火の前にはあまり長時間立ちたくないですけど
大好きな餡子を食べるためなら頑張れます(笑


今回ものんびりおしゃべりしながら発酵を待ったり、
*honoka*はそんな緩やかなパン教室です
捏ねる時は頑張りますけどね(^^;


白神こだま酵母に興味を持ってくださる方が多く、
酵母もお分けすることが出来るので、ご希望の方は参加されたとき
お声がけ下さいね


週末平塚は七夕祭りです
初日は娘たちと浴衣で少しひやかしに行ってきました
短冊に願い事もしっかり書いてきました
毎日一つずつおもちゃを買うんだ!と
張り切っていて、恐ろしぃ~ 祭りは3日間続きます...











2016/07/06

夏休みについて*

プレッツェンレッスンの次は金曜日から始まる、
くるみブレッドレッスンです♪
2日間のみですが、おかげ様でご予約を頂いているので張り切って
準備しています


8月のレッスンはお休みになります
9月からまたパワーアップしてレッスンを出来るように
レシピを考えて行きます
8月の初旬にスケジュールをupできたらと思っていますので
どうぞ宜しくお願いします


夏休み中、キッズパン教室を計画していますので
またご報告しますね♪









プレッチェンのレッスンを終えて*

こんにちは
梅雨明けが待ち遠しい日々が続いていますね


6月よりスタートしたパン教室*honoka*
最初のメニュー、プレッチェン&チーズのパンのレッスン
すべての予定を終えました


来てくださった皆様、本当に有難うございました
準備を重ねてきましたが、いざ始まってみると
小さな予想外が多々ありました
つたないレッスンでしたが、温かく見守っていただき感謝しています


ランチでお出しするメニューも、気に入ってくださった方が多く
作り方を質問してくれて嬉しかったです


次回のレッスンでも旬の野菜を取り入れたメニューをご用意していますので
お楽しみにして下さいね♪




真夏日もありました
ひまわりがぴったり☺




コロンと焼きあがる姿が可愛らしパンたち
チーズが美味しそうですね




次回のくるみブレッドもランチにご試食でお出ししていました




プレッチェンは白神こだま酵母の風味の良さや、引きのある食感を味わえる
シンプルなパンです
ご自宅でも作ってもらえたら嬉しいです


有難うございました!