天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2016/09/30

時間

こんにちは
はやくも9月が終わろうとしていますね


夏休みが明け、待ちに待っていた一人時間、
それだけに9月は濃厚な時間を過ごせたような気がします


お教室を再開できて、生徒さんとまたパン作りができたことも
嬉しくて、楽しくて、お教室を始めて本当に良かったなと思います


6、7月はペース配分が出来ておらず、
今思うとちょっと張り切り過ぎていたかな、と
お教室を長く続けていくために
今の自分に出来ることを調整しつつ過ごせたらと思います




先日は甘いおやつパン代表
メロンパンを作りました




配合は、かなりバター少なめで卵は使わないもの、
クッキー生地がザクザクしていて中の生地はしっとり
2つくらい軽くいけちゃいます






来月中旬から始まる、
シナモンブレッドのレシピ調整も佳境です




また新しい出会いがあることを楽しみにしています


レッスンのご案内はこちらです♪



2016/09/27

605*member勉強会

こんにちは
久しぶりの晴れ間で気分も明るくなりますね♪


日曜日はBacke晶子さん主宰、お教室開業講座卒業生、
605*memeberの勉強会に行ってきました
今年の新年会でお会いした方や初めましての方、
嬉しい再会&出会いがありました


Backe晶子さんと、スタッフの方やメンバーの方から
興味深いお話を沢山伺ってきました


これからの*honoka*にも自分にも活かしていけるように
整えていこうと思います
温かく見守って頂けると嬉しいです


みなさまありがとうございました!









デザートにmonfavori  saoriちゃんの和栗ロールケーキ、
ランチにyuchipanちゃんのパン(あっという間に食べてしまった汗)を頂きましたよ




**honoka* 最新スケジュールはこちらです♪

















2016/09/25

普遍の味

こんにちは
blogにお越しくださり有難うございます


先週は*honoka*レッスンやデポーカフェへの納品、自分の勉強等あっという間にすぎていきました


こちらはカフェ納品、キーマカレーに合わせて焼いたもちもちナン
いつか*honoka*のレッスンでもやりたいと思っています
今日はナンだよ~というと来てくれるお客様もいらっしゃると
シェフから伺って、とっても嬉しく焼きました(^^♪





それから自分の勉強、
今通っている学芸大のパン教室には様々な方が来ています
いつも先生からはもちろん、生徒さんにも刺激をもらっています
こないだはベトナム料理のお店を開きたいという方
(頂いたバインミー美味しかった!)、フードコーディネーターの方、
料理、お菓子、パン教室の先生などなど、パンを作りながら話しながら
過ごします


あんまり話過ぎて先生から『コラーッ、オーブンに入ったら一番気を抜くな!』と
突っ込まれたりしますが(^^;


そんな5.6時間を過ごしてくたくたになって、たまにお土産を買って帰ります
そう、学芸大や自由が丘は美味しいお店が沢山あります


この日は、朝予約しないと買えないマッターホーンのバームクーヘンを買いました




ここのバームクーヘンは本当に優しくて、普遍の味、ちょっとレトロなお店と包装紙が
また好みです


出かけさせてもらっているので、たまに家族に感謝の気持ちを形で伝えねば!と
山盛りのパンとお土産を両手に家路に着きました(^^;





2016/09/16

初めて♡

こんにちは
blogにお越し頂きありがとうございます


今週はレッスンとちょっと楽しみなイベントと
次女の幼稚園のフェスティバルとなんだか盛りだくさんです


レッスンにお越し頂いた生徒さんは仲良しのママ同士
お一人はパン作りが初めてとのこと
なんて記念すべき日♡
それを*honoka*で体験して頂いて私もとても嬉しかったです




自分が初めてパンを習った時のこと(もう15年くらい前かな・・・)を思い出して
新鮮な気持ちになりました(#^^#)


もう一つ楽しみにしていたイベントは
生活クラブで行われた『美味しい珈琲の淹れ方』講習会です


日東珈琲の方に、淹れ方から生産している国のお話、
輸入工程から製品に至るまで、試飲しながらたっぷり2時間お話を伺いました




プロの淹れたての珈琲は本当に美味
*honoka*のランチでもハンドドリップで淹れたコーヒーをお出ししていますが
これからもっと美味しい珈琲をお出し出来るように
腕をプルプルさせながら、毎朝淹れ方特訓していきます~




講習会の珈琲のお共にとグリッシー二を沢山焼きましたよ


紅茶のお話も伺えて
とっても美味しい、楽しい、身になる講習会でした!













2016/09/11

レッスン始まりました♪

こんにちは
blogにお越しいただきありがとうございます


9月のレッスン*胡麻あんぱん&ミニ食パン*始まりました
久しぶりのレッスンになるので、ちょっとドキドキ
でも楽しく準備を進めてきました♪


先週は台風の影響で不安定なお天気でしたが、無事開催することができました
台風も吹き飛ばすような、ビビットなケイトウのアレンジでお迎えしています


包餡は私の用意したデモ用の生地で練習後、
6個作るのでみなさんみるみる上達していましたね
焼き上げたとき、餡子が爆裂しないポイントもお伝えしています


ランチは冬瓜と鶏胸のスープ、たっぷりサラダ~玉葱ドレッシング、
ミニ食パンのグリーンオリーブオムレツサンドです


デザートはパンナコッタ
これは試作のときから娘たちに大ヒット
今月はこれなんだね~とレッスンの日を楽しみにしています(笑


今回の生地は米粉入りです
白神こだま酵母は米粉との相性がとても良いので、
香りともっちり食感を楽しんで頂けると思います


お越し頂き有難うございました♡
これからお越し頂く方はお会いできるの楽しみにしています♪


次回のレッスンのご案内はこちらになります




*お知らせ*
10月より、毎週火曜日に生活クラブのカフェにおやつパンも
お出しすることになりました
どんなパンになるかはまた改めてご報告しますね
次回のランチパンは9/19祝 ナンになります





2016/09/07

*シナモンブレッド&バターロールレッスン*のご案内

こんにちは
厳しい残暑が続いていますね
我が家のバルコニーのユーカリが猛暑のせいなんでしょうか、枯れていました
150㎝くらいあったので、そろそろ地植えしようかなと思っていたら(:_;)
ラベンダーやミントは元気なので、水のやり過ぎではない・・・はず?と励まして
また少しずつ仲間を増やしていこうと思います~

すすきもちらほら見るようになって、秋の雰囲気が感じられるようになりました
暑さも去ると味覚の秋が来ますね
楽しみです♪


さて、早くも10月中旬スタートのレッスンのご案内になります
メニューはちょっぴり大人の*シナモンブレッド*です
シナモンの他にカルダモンも少し利かせて
ラムレーズンを巻込んだ風味豊かな甘めのパンになります
珍しくバターも少し多めに入ります
胡麻あんぱんのときのパウンド型を使って
見た目も楽しい成型にチャレンジします

お好みでアイシングやクリームチーズをトッピングしても


同じ生地で*バターロール*も作ります
こだま酵母で作ると、しっとりもっちりした食感

ちょっぴり大人の*シナモンブレッド*ともっちり*バターロール*
しっとりと仕上げるコツや、コロンと焼き上げるポイント等
お伝えします


※ラムレーズンは焼き上げると風味程度ですが、お酒が苦手な方は
 ラムなしもご用意できるので事前にお伝えくださいませ


焼き上げた後は、野菜たっぷりランチとデザートをご用意しています
のんびりとランチタイムを過ごして頂けたらと思います
デザートは秋の味覚を取り入れたものを予定しています
お楽しみに☺


日程
 10月   18(火)満席 
  21(金)満席  24(月) 残2名様 
 11月   4(金)満席  10(木)残1名様    11(金) 残1名様

  ※各日定員3名様になります
   マークはお子様がご一緒のレッスンになります


時間
 10:00~14:00頃 



レッスン料金
 4500円 (お釣りのないようお持ちください)



お申込みについて
 お申込み前に必ずこちらをお読み頂きメールにてお申し込みください
 後日、詳細のメールをお送りします


 honokanajikan*gmail.com 
  (迷惑メール防止のために変換してください)


お問合せ等もお気軽にどうぞ


沢山のご参加、心よりお待ちしています


*胡麻あんぱん&ミニ食パンレッスン*のご案内はこちらです♪