天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2017/08/27

パンが食べたい

こんにちは
パン教室*honoka*のfumieです
ここ数日急に暑いですね
夏の疲れも出るころだと思いますが、皆さんもお体ご自愛くださいませ❤

帰省中はパン焼きもお休みして、
のんびり休養させて頂きました
帰るときくらいはと、毎度お土産パンを大量に焼いていくのに
アッという間になくなります 汗

帰省から戻ってから無性に自分のパンが
食べたくて食べたくて(ついつい楽ちんな外食が多かったかな(^^;
パンストックもなく
早速
シンプルなパン・ド・ミを焼きました


春きらりとゆめちから少しの配合です
国産小麦の風味と白神こだま酵母の香りがたまらない~
朝が待ちきれず、大好きな耳をちょっとお味見


それから
ごまが食べたい!!
やっぱり、それにはチーズでしょ
と、黒ごまとダイスチーズをたっぷり混ぜ込んで

大粒のブルーベリ-を頂いたので
ブルーベリージャムも生地に混ぜ込んで
こちらはエペという粉で
ムチッと堅めな食感に焼きあがりました

翌日は平塚の花火大会だったので
おつまみにベーグルサンドにして持って行きました♪

そうそうベーグルも帰省のお土産で焼いていったのですが、
1種類は茹でる時に失敗して、大分しぼんだ固いベーグルに 泣
でも兄夫婦がこっちの方が(成功したもちもちベーグルより)
固くて美味しい!!と言っていて
食感て人それぞれで面白いなぁと思いました

まだ自分の時間がなかなか取れないですが、
9月に入ったら、楽しみな予定も沢山
パン焼きモードも全開で色々作りたいです!




※9月レッスンは*ハンバーガー*です
 募集始まりました

※9/8体験レッスンで*プレッチェン*の作ります
 白神こだま酵母のパン作りが初めての方や
 お教室の雰囲気をご覧になりたい方は、
 是非お気軽にお申込みください

 お申込みお待ちしています♪




2017/08/16

夏なのに

こんにちは
お盆休み終盤ですね
夏なのにまったく夏らしくないお天気が続いていますね
水着の出番なしです

キッズパン教室の余韻も楽しみつつ
週末はお土産パンを大量に焼いて、只今お盆の帰省中です
(荷造りと子供たちのわちゃわちゃで写真は撮り忘れ 汗)
教室もお休みを頂いて、少し頭をリセット
また秋からのお教室作りに充電したいと思います

9月レッスンのハンバーガーもちょこっと食べ歩き
先日、初めて訪れた藤沢のGRABS
注文してからパティをパンパンとこねて焼き上げていて
とても美味しかったです
ハーフサイズやキッズサイズもあったり
さりげない気配りで居心地の良いお店でした
リピ間違いなしです
少し調べただけでも自家製バンズはもちろん、個性的なハンバーガー屋さんが
多いので、夏休みの間に何軒か食べ歩きしてみたいなと思っています

帰省の途中、噂にはよく見聞きしていた
こちらのお店も寄り道しました

 揚げたてのあげぱん
やっぱり美味しいですね!

娘が選んだ衝撃の見た目!のパン
子供にはこういうの人気ですね
二人ともしばらくなめてから食べてました(笑)
コーンのなかにもパン生地が詰まってましたよ~

他にも惣菜パンや、丹沢あんぱんも沢山買って
翌日の朝食はとってもにぎやかでした♪



※9月のレッスン*ハンバーガー*
※体験レッスン*プレッチェン*
 ご案内中です♪
 詳しくはこちらをご覧くださいませ







2017/08/11

*キッズパン教室*終了しました!

こんにちは
*夏休みキッズパン教室*
全ての日程を無事に終えることができました

年長さんから4年生まで、沢山のお友達が来てくれました
みんな楽しみにしてくれていたらしく、やる気満々!
キラキラの目にこちらも一気にテンションが上がりました♪

早速、レッスンの様子をご報告しますね
先ずはチョコクリームパンの捏ねからスタート
最初はベタベタを気にしていた子もいましたが
コツが分かってきたら、ヘルプも必要なく立派に捏ね上げていました
こね台が移動するパワフルな日もありましたよ

チョコクリームパンの1次発酵中にランチ用のフォカッチャ作り
白焼きしておいた生地に
好きなトッピングを乗せます


大きく膨らんだ生地を見て驚いたり、喜んだり♪

分割、軽量もきちんと1g単位まで、真面目です
私も普段そこまでキッチリ計ってないんだけどなぁ...(^^;



ここからは楽しい成型タイム
基本の包餡と動物パンの作り方をいくつかレクチャーして
他は自由に作ってもらいました
我が家の娘たちも1日ずつ生徒として、時たま助手になって、参加しました

そして完成した作品
和みますね~、力作ばかり

とっても集中して、昆虫パンを作ってる子や
家族の人数分で8個に分割して作っている、優しい子もいました

2次発酵&焼成中にランチタイム
焼きあがったフォカッチャと試食用に焼いておいたクリームパンも一緒に

デザートは桃のロールケーキ

無事に焼きあがりました!


長くなってしましましたが、汗
個人的には全部載せたいくらい、どの日も楽しいレッスンでした
みんな思っている以上に色々なことが出来て、驚いてばかりの4日間でした!

楽しみにしてくれていたのに、
体調不良で参加出来なかった子も何人かいたので、
また長いお休みのときは、キッズパン教室を開催できたらと思います~

夏風邪も流行っている様なので、皆さんお気を付けくださいね
暑い中、パン教室*honoka* に来てくださり有難うございました
残りの夏休みも思い出を沢山作って、楽しく過ごしてください~


※9月のレッスンメニューは
 *ハンバーガー*です
 詳しくはこちらをご覧ください

※体験レッスンを9/8に開催します
 詳しくはこちらをご覧ください

2017/08/05

久しぶりのロティオラン

こんにちは
先週の涼しさから打って変わって
今日は猛暑でしたね~

先週、2年振りくらいにロティオランのレッスンに行ってきましたよ
教えて頂いたのは堀田先生の新刊本からの3種
甘い系のパンでした
いつもながら
聞きやすいお話&質問の投げかけに
みんな首をかしげなもがらも(私だけか(^^;)頭を回転させ
何とか答えを出せたり出せなかったり(汗 、座学タイムはあっという間でした

試食も以前より豪華になってるような. . .嬉
いつもながら情報量も多く、教えてくださる姿勢もとても勉強になります
持ち帰ったパンも本当に美味しいのでした

今回教えて頂いた包餡は、練習あるのみ!
来週のキッズパン教室のクリームパンにも
少しでも反映できたら良いなと思います~
子供たち、こね方も成型も本当に上手なんです!
大人も負けてられません

キッズパン教室の様子はまた改めてご報告しますね♪

※9月のレッスンをupしました
メニューは*ハンバーガー*です
詳細はこちらをご覧くださいませ



2017/08/03

*ハンバーガー*レッスンのご案内

こんにちは
あっという間に8月に入りましたね

さて、早くも9月のレッスンのご案内です
メニューはハンバーガーです
ふんわりと、それでいて歯切れの良い食感を目指して
バンズパンを作ります
焼きあがったら、パティや野菜をサンドします




秋はお出かけシーズン
いつもおにぎり派の方も、たまには違うお弁当も楽しいですね♪
パン作り初めての方も丁寧にお教えします
お気軽にご参加ください

※現在予定しているサンド具材は特製和風たれの鶏つくねです
5個全ての具材をお持ち帰り頂けます
サンドせずお持ち帰りになる方は
500~750ml程度のタッパーウエアをお持ちください
気温の高い日は保冷材もお持ち下さい

日程 9月
 20(水) 空1席
 22(金) 締切りました
 26(火) 締切りました
 29(金) 空2席
    
10月
     4(水)空1席


時間
 10:00~14:00頃

レッスン料金
 4、800円
(具材の関係でいつもより金額が高くなっています、お釣りのないようお持ちください)
 ご自身の焼き上げたパン+ランチ+デザート+ドリンク付

*体験レッスン*を開催します
 8(金) 空3席
   メニューは*プレッチェン*です      

         レッスン料金 3、500円
   白神こだま酵母のパン作りが初めての方や、
   教室の雰囲気をご覧になりたい方は是非ご参加ください
         油脂を使わず、白神こだま酵母の香りが感じられる基本のパンです
   既にレッスンにお越しくださっている方で、受けられていない方も是非どうぞ

お申込み前に必ずこちらをお読み頂き、メールにてお申込みください
調整後、確認のメールをお送りします

  
 honokanajikan*gmail.com 
 (迷惑メール防止のため*を@に変換してください)

お問合せ等もお気軽にどうぞ
   


※今までご参加頂いている方は
お名前とご希望日を直接、携帯メールやLINEに送ってくださっても大丈夫です

皆さまとお会いできますことを、楽しみにしています♪