湘南・平塚の自宅パン教室
白神こだま酵母で作る、美味しい優しいパン作りを一緒に楽しみませんか

ッスンを開催しています



2018/09/03

blogお引越しのお知らせ

こんにちは
パン教室honoka fumieです。

いつもご覧頂き有難うございます。
blogお引越しのお知らせです。
以前、HP新規開設のお知らせをさせて頂きましたが、
今後はBloggerのblogからHPの投稿(blog)へとお引越しをします。

以前からご覧頂いている方も、初めてご覧頂いた方も、改めて宜しくお願い致します。
最新の情報は、今後新blogにて更新してまいります。
引き続き、ご覧頂けたら幸いです。

また旧blogをブックマークして頂いた方は、
是非こちらのURLを再度ブックマークに入れて頂けたら嬉しいです。
    ↓
http://honoka-bread.com

引き続き、どうぞ宜しくお願い致します。


2018/08/17

9月レッスンの募集が始まりました

2018.9月 レッスンメニューとスケジュール

1.パン・オ・レ 〈吸水はコクて美味しい木次牛乳を使用〉





ほんのり甘くて、噛みごたえのある生地で食事にもおやつもピッタリのパンです。
角クープがポイント☆
こちらは捏ね~焼き上げまで行って頂きます。
 
2.フォカッチャ *低温長時間1次発酵済



オリーブオイルをたっぷり使用した生地です。
ふわふわの感触、焼きあがるともちもちの食感です。
こちらは発酵済みの生地の分割から焼き上げまで行って頂きます。


・日程
9/14(金) 
9/18(火) 
9/20(木) 
9/25(火) 14日から変更になりました
9/27(木) 
9/28(金)

*各日3名様まで
※最新の空席状況はHPのScheduleをご覧ください

・レッスン料
¥5000
(レシピ+パンの試食+焼き上げたパン2種+スープorデリ+ドリンク)

・時間
9:30~13:30頃

・ご予約・お問い合わせはこちらから→ 

****************************

9月より、レッスン内容が少し変わります!

ご確認の上お申込みください。

リニューアル内容についてはこちら→ お知らせ

レッスンについてはこちら→ レッスンについて


皆さまのお申込みお待ちしています

****************************

この度HPを新規開設しました!
良かったらご覧になってください♪

http://honoka-bread.com/


レッスン内容のリニューアルとHP開設のお知らせ*

こんにちは
パン教室*honoka* fumie です

2018.9月よりパン教室*honoka* のレッスン内容がリニューアルします♪

以前までは1種類のパンを作り、ランチ用に違う成型やアレンジパンを
ご紹介してきました。
これからはもう少し作ることに特化し、パン作りを更に深めて頂きたいと思い、
基本的には2種類のパンを作って頂くことになりました。

1.こねから成型、焼き上げまで行うパン
2.あらかじめ教室で1次発酵まで終えている生地を分割から成型、
 焼き上げまで行うパン

2の生地のこね方は発酵中などの時間にデモでお見せします。
ランチには焼いておいたパンのご試食とスープもしくはデリ、食後に珈琲か紅茶がお選び頂けます。
雰囲気は以前と変わらず、基本的には楽しくレッスンを進めて行きます。
いつもお越しくださっている方も、初めてお越しくださる方も、
楽しみにしていただけたら嬉しいです。

どうぞ宜しくお願い致します。

****************************

この度、HPを新規開設しました
内容等まだまだこれから追加していきます
良かったらご覧になってください♡

honoka HPはこちらです→ http://honoka-bread.com/

2018/08/09

2018 夏休みキッズパン教室終わりました

こんにちは
パン教室*honoka*fumieです

気付けばもう8月中旬ですね
残暑お見舞い申し上げますm(__)m

毎日子供たちとドタバタで
既に7月の記憶が薄れつつありますー (^^;
そんな中、楽しみにしていたキッズパン教室も
4日間みんな元気に参加してくれて、無事に開催できました


メニューは抹茶チョコチップメロンパン
結構作業量多いパンなんですよ~
半分以上はリピーターさんなので
お湯で溶いたこだま酵母の香りを覚えてて
このくさいやつ入れると膨らむんだ!!と笑
パン作り初めての子もこねから頑張りました




ランチパンにはフーガスも作りました
葉っぱの形をレクチャー後
好きな形に作りたい子は自由に♪





デザートにはマイブーム🍒の
クリームソーダゼリーをお出ししました




一人で初めて作ったメロンパン
誰にもあげたくなーい!と言ってる子もいたり
とっても愛着が沸いてるようでした♡
少し難しいパンでしたが、とっても素敵に焼きあがり
今年もみんなのやる気と集中力に、またまた驚かされました!
そして、おしゃべりも楽しかったです♪

暑い中送迎をして下さった保護者の皆さま
ご協力ありがとうございました
まだまだ暑い日が続きそうですが
楽しい夏休みをお過ごしください~<(_ _)>


※9月のレッスンのスケジュールが遅くなり申し訳ありません
 8/17 PM9:00にup予定です
 宜しくお願いいたします

*******************************
  

☆お問い合わせ→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→

☆instagram  始めました♪
instagram.com/honokapan












2018/07/21

2018 夏休みキッズパン教室のご案内

こんにちは
パン教室*honoka*fumieです。
学校も終わり、いよいよ夏休み始まりましたー
小学校はエアコン工事が間に合わず、
猛暑の中、過ごしていた子供たち
でも扇風機があるからそんなに暑くないよーと
偉い!偉すぎる!
子供はたくましいと思うのでした☆


さて夏休み恒例のキッズパン教室のご案内です
今年は抹茶チョコチップメロンパンを作ります
お好みでカメロンパンも作ることもできますよ
抹茶は風味程度ですが、もしどうしても苦手ということでしたら
プレーンチョコチップの生地をご用意することもできます
ランチにはフーガスという葉っぱのようなパンを作ります



現在ご案内できる日程
8/8(水) 締切ました

時間
10:00~13:00頃 (15分前から入室できます)
お子様の状況により多少前後します

レッスン料金
¥3500 
(メロンパン6個+レシピ+パンの試食+ランチ用フーガス+デザート付)
兄弟、姉妹でご参加の方は二人目から¥2000です

参加対象年齢
小学1年生以上から1人で参加可能です
低学年のお子様でご心配な方は、保護者の方と一緒にお作り下さい
保護者の方の見学、途中の出入りも可能です
教室までの送迎をお願いします

持ち物
エプロン、手拭きタオル、パンを持ち帰る袋、飲み物

アレルギーのある場合は必ず事前にお知らせ下さい
このレッスンは卵、乳製品を使用します

***********************

☆ご予約お問い合わせはこちら→
 その他の欄にお子様のお名前、年齢、性別を記入してください

☆*honoka* のレッスンについて→ 
 お申込み前に御一読くださいませ




2018/07/20

*アールグレイチョコブレッド*レッスン終わりました

こんにちは
パン教室*honoka* fumieです

すっかりblogの更新が空いてしまいました~汗
その間に、七夕祭りや色々イベントがありました
夏休みが始まるので、7月は少しタイトなスケジュール(私的には(^^;)
でレッスンを開催していました

今回のアールグレイチョコブレッドは
試作に試作を重ねたので、ちょっと味には自信があります!
気に入って頂けたら嬉しいなと思うパンになりました

かなりべたつくハード系の生地なので
今回はいつもと違うこね方で生地作り
暑い日が多かったので、疲れなくて丁度良かったかな♪
同じ生地のアレンジでオリーブとベーコンのフーガスも一緒に作りましたよ

生徒さんそれぞれ違う焼き上りで
オーブンを開けるのが楽しみでした

ランチは
ブロッコリ―のポタージュ
パプリカのマリネグリーンサラダ
茄子の香味野菜ソース

デザートはレアチーズケーキ
ヨーグルト入りでさっぱり軽めのケーキです

先月から引き続き、クスパさんの「ピュアココア」サンプリング企画
に参加していましたので、みなさんにお土産でお渡ししていました
無糖のココアパウダーなので、
飲み物以外にパンやお菓子作りに色々使えて便利ですね♪


今月も、みなさんとおしゃべりしながらのパン作り
とても楽しい時間でした
遠方からいらっしゃった方、始めましての方、いつもいらっしゃってくださる方
素敵な出会いばかりで、本当にパン教室を始めて良かったなと思います

気付けば*honoka* も3年目に突入していました♪
まだまだマイペースな教室ではありますが、
みなさんがより身近にパン作りを感じてもらえるような
レッスンを心がけていきますので、応援して頂けたら嬉しいです!


※8月は通常のパン教室はお休みになります
9月から少しレッスン内容をリニューアルしたいと構想中です
またblog等でご案内しますね
宜しくお願いします


************************

明日、*夏休みキッズパン教室*のご案内をUP予定です
お問い合わせ、リピーターさんのお申込みが多かったため
一般のご案内できる席が少ないですが
ご予定合いましたら、お申込みお待ちしていますm(__)m



☆ご予約お問い合わせはこちら→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→

☆instagram  始めました♪
instagram.com/honokapan





2018/06/29

*ハニーレモン・ベーグル*レッスン終わりました

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumie です

蒸し熱い日が続いていますね
そして昨日のワールドカップで寝不足です~(^^;)
とにかく予選突破できて良かったですね♪
試合後の選手インタビューの割り切り感が
大人過ぎて、逆に清々しい位でしたー


さて、6月レッスン*ハニーレモン・ベーグル*も
無事にすべて終わりました
昨年も苺のベーグルを作りましたが
今年のベーグルレッスンは
食感、香り、クラストの違いなどを感じてもらえたらと思い
レシピを作りました
ハニーレモンはもちもちしっとり感を

ランチで焼き上げたフォカッチャベーグル
こちらは短時間でさっと作れる軽めの食感を
ハニーレモンと一緒に持つとずいぶん重さも違うんですよ
ランチは
かぼちゃのポタージュ
いんげんのカレーツナソース
プチデザートは
マンゴーとタピオカのヨーグルトムース

今月は新しい方も沢山お越しいただけて
楽しいお話も伺えました
ランチメニューもお家で作ってくださっている方もいらして
嬉しかったです
また来月も頑張ります♪

*お知らせ
8月は大人のパン教室はお休みになります
キッズパン教室を開催予定です
詳細は決まり次第blogにupします
宜しくお願い致します

***********************

☆*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→




2018/06/27

美味しい季節

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumieです

6月レッスンも残すところ1日となりました
短時間で焼き上げられる+後味さわやかなハニーレモン・ベーグル
みなさん気に入って頂けたようで嬉しいです

来月レッスン、アールグレイチョコブレッドも試作で連日焼き上げてます
レシピもほぼ出来上がりました



メロンパンも、試作中です
 こちらは夏休みのキッズパン教室のメニューが良いかな~と思っています
もう少し可愛くアレンジ予定です





お友達からプラムをいただきました、甘酸っぱくて美味しい~
毎日かぶりついています
夏野菜も美味しい季節到来で、7月ランチメニューも
どれにようか考え中です、お楽しみに♡


先日お友達と行った
北欧ビンテージ、雑貨&家具を扱うtalo tool & tool店
入荷したばかりとのことで
沢山の素敵なカトラリーや雑貨が並んでいました


ちょっと分かり辛いですが
オリーブモチーフのガラスのオーナメントを連れて帰りました
我が家はシンボルツリーがオリーブなので
飾るのもちょっと嬉しくなります

**************************

☆*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→







2018/06/16

6月レッスンと体験レッスン♫

こんにちは
パン教室*honoka* fumieです

あっという間に梅雨入りしましたね、
まだしっかり梅雨感はないですが
梅雨寒の日が続いていて、暑いのが苦手な私は助かってます

今月レッスン*ハニーレモン・ベーグル*も
楽しく始まってます

今回は加水&捏ね多目でソフトに仕上げたい
ベーグルのなので
ツヤピカに焼き上げるのは少し難しいかもしれません
是非ご自宅で、加水調節をしながら
少しずつ、食感の違いをトライして楽しんでもらえたらと思います
ご質問等もお気軽にメールでお尋ねください
これからお越しくださる方もお楽しみに


月初には体験レッスンも開催しました
いつも体験で作る、プレッチェン、やっぱり好きだな~と
思いながら、ついつい熱く語ってます(^^)

今回はパン作り経験のある方ばかりで
みなさんとても上手な手つき
生地を触るのってとってもリフレッシュ&ストレス解消になりますよね
そんな時間を*honoka* で過ごしてもらうことが一番の願いです♪
お越しくださり有難うございました♡

いくつか嬉しい出会いもありました
数あるお教室の中から*honoka*
を見つけてくださり、ありがとうございます


他には、コロネの試作に無性にはまってしまい
このところコロネ作り続いています
回数を重ねていくと
どんどん楽しくなって、完成度を上げていきたくなる
魅惑の菓子パンです☆



それから意外とちゃんと作ったことのなかった
フーガス
これからの季節、ビールとフーガス最高!と思いながら
ついついにんまりして成型してしまいます(*´з`)
バリバリ食べれるので
フィリング次第でお子さんも好きそうと
いろいろ構想膨らみます

来月アールグレイチョコブレッドの試作も進んでいます
紅茶と甘いホワイトチョコの香りがたまりません
まだご案内できるお席もありますので
お申込みお待ちしています♪


*お知らせ
夏休みは大人のパン教室はお休みをいただき
キッズパン教室を開催予定です
ご希望の日、ありましたらメールでお知らせ下さい
メニューは未定です

9月以降の教室について
少しリニューアルを考えています
また詳細が決まりましたらblogにてご報告させていただきます

*********************************

☆*ハニーレモン・ベーグル*レッスンのご案内→
  6/28(木)追加になりました

☆*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→

☆instagram  始めました♪
instagram.com/honokapan







2018/06/04

濃い時間

こんにちは
パン教室*honoka* fumie です
*アールグレイチョコブレッド*レッスンのお申込み、ありがとうございます♪
引き続き募集していますので、お申込みお待ちしていますm(__)m


2週続けて、レッスンを受けてきました
一つはいつも楽しみにしているロティ・オラン、堀田先生のレッスン
酒種とレーズン種のパン

レーズン種について、今まであまり深く考えたことがなかったので
とても勉強になりました
自分の家で作る、自家製酵母に自信が持てるようなお話を聞けました
相変わらず高加水生地の扱いに四苦八苦していますが(^^;
日々のパン作りや、食べている時などに先生の言っていたことに
少し気付けたりすると嬉しくなるのでした


それからもう一つは、
シニフィアン シニフィエの志賀シェフのレッスン
憧れの人過ぎて、ほぼ記念受講的な...


デモンストレーションでしたが、3種類のパンを作りました
シェフのなめらかな生地の扱い方に見惚れ、
お話していること一言一句聞き逃すまいーっ、と熱い気持ちで
全てが夢のような時間(苦笑

レシピ作りの極意や
パンの歴史、色々なジャンルの方のこともお伺いできて
本当に勉強になりました



今回は参加したレッスンスタジオが
以前住まいしていたところと近かったので
娘も一緒にお出かけ、
娘はお友達のお家でお世話になり
たっぷり遊んで
親子で濃い時間となりました♪
ありがたや♡


******************************

☆*ハニーレモン・ベーグル*レッスンのご案内→

☆*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→

☆instagram  始めました♪
instagram.com/honokapan






2018/06/01

*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内

こんにちは
パン教室*honoka* のfumieです

運動会シーズンですね、先週末我が家も無事に終わりました
ハラハラドキドキのドラマや、ほっこり癒され時間もあり
頑張ってる子供たちに感動しました
今年のお弁当はから揚げ&5月レッスンでもつくったサンドイッチ
お昼はあまり時間がないので、簡単に食べられて好評でした♪


さて、7月レッスンのご案内です
メニューは
*アールグレイ・チョコブレッド*です
香り高いオーガニック茶葉入りの生地にチョコレートが入ります


ちょっとおもしろい成型で大きく一つと、クッペを二つ作ります


ハード生地の扱い方、クープの入れ方をお話しします


日程
7月
6(金)  空2席
10(火) 締切りました
13(金)   締切りました
19(木)   締切りました


時間
9:30~13:30頃 


レッスン料金
¥4,800
レシピ代+ご自身の焼き上げたパン+ランチ+プチデザート+ドリンク付


※おしらせ※

*ハニーレモンベーグル*のリクエストレッスン開催します♪

日程
7/5(木) 締切りました
※6月レッスンの内容と同じものになります
6月の予定が合わなかった方も是非お待ちしています
詳しくはこちら→

皆さまとお会いできることを、楽しみにしています♪


**************************************************


☆ご予約お問い合わせはこちら→

☆*honoka* のレッスンについて→

☆体験レッスンについて→

☆instagram  始めました♪
instagram.com/honokapan





2018/05/25

*胡麻のパン・ド・ミ*レッスン終わりました

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* のfumieです

少しずつ湿度が上がってきましたね
てんぱ娘の髪の毛もいつもよりくるくるしてきてます(^^)
先日、松風町のjoinさんで素敵な雨傘を買いました
超軽量タイプで、持ってるのを忘れそうな軽さです♪
憂鬱な梅雨も楽しく乗り切れそうです

さて、昨日で胡麻のパン・ド・ミレッスンも全て終りました
久しぶりのレッスンでしたが、みなさん頑張ってこねて
もりもりと焼きあがりました

胡麻の混ぜ込み方、窯伸びさせるポイントもお話ししました

ランチ用に、平焼きチーズパンも一緒につくりましたよ
もちもち芳ばしい生地にチーズがぴったり



ランチはかぶのポタージュ
サンドイッチは、
鶏胸肉のハーブソテー&マッシュポテトと
厚焼き玉子(甘めタイプ)です
とっても簡単に作れる
萌断サンドイッチの作り方をお伝えしました

デザートは最近はまっているナッツを使って
キャラメルバナナナッツです


そして先日お越し頂いた、Jさん
とても綺麗なpicを送ってくださいました
パン好きな旦那さまの方が包むのが上手だったとのこと(^^;
いつも勉強熱心なJさん、早速作ってくれて嬉しいです
ありがとうございました


今月も沢山の方と一緒にパン作りができてとても感謝です
忙しい日常の中でちょっと楽しい、リフレッシュタイムになって
もらえたら嬉しいです
ありがとうございました!

※7月レッスンは6/1 12:00p.mにup予定です

*******************************

☆6月レッスンご案内中です→

☆ご予約・お問い合わせはこちら→

*honoka*のレッスンについてはこちら→


☆instagram  始めました♪
 instagram.com/honokapan

2018/05/17

花のお出かけ

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka*のfumieです

5月、気持ちの良い季節到来ですね
胡麻のパン・ド・ミレッスンも楽しく始まっています♪

久しぶりのレッスン+時間もいつもより早いので
前日からどんどんセッティングを進めています(^^;


胡麻の芳ばしい香りがランチタイムに漂います

今回はゆきとみさん
この季節らしいスワッグを作ってもらいました
毎回ほぼお任せでとても素敵に仕上がげてくれます

ランチの様子などまた後日UPしますね♪


それから週末のお出かけで
大船の日比谷花壇フラワーセンターに遊びに行ってきました
前から行ってみたかったところです
今の時期と~ってもお勧めですよ
花で小道ができていたり、自然とどんどん歩いていきたくなるような園内

ネモフィラとポピーのコントラストがあざやかです


他にも薔薇の庭園や蓮の池、芍薬庭園もあり
薔薇のエリアではとてもフルーティな香りがしました


この日は既に日差しが強く
スケッチ三昧の娘たちがクラクラこないように、休憩しつつ周りました
花も移り変わっていくので、また次回行くときが楽しみです


☆6月レッスンご案内中です→

****************************

☆ご予約・お問い合わせはこちら→


☆5月レッスンはこちら→


*honoka*のレッスンについてはこちら→


☆instagram  始めました♪
 instagram.com/honokapan



2018/05/07

*ハニーレモン・ベーグル*レッスンのご案内

こんばんは
天然酵母パン教室*honoka*のfumieです

GWもあっという間に終わってしまいました
風が強い日が多かったですが、お天気に恵まれた連休になりましたね♪

さて、6月のレッスンのご案内になります
熱くなりそうな夏に向けて
さわやかなレモンピール入りのベーグルを作りましょう


はちみつ配合のしっとりもっちりなクラムと
つやつやのクラスト
レモンピールは生地に練り込み、
フィリングにもクリームチーズと一緒に巻込みます



思い立ったらすぐに作れるベーグル
しっかりマスターして朝食にランチに、おやつに
ぜひ活躍させてくださいね

ランチには少し不思議でクセになる、フォカッチャベーグルを作りますよ
お楽しみに♪


日程
6月
6(水) 空2席
8(金) 締切りました
11(月)空2席 ※追加になりました
12(火) 締切りました  
14(木) 締切りました
18(月) 締切りました 
28(木) 空2席 ※追加になりました

時間
10:00~13:30頃
(ベーグルは焼きあがりが早いのでスタート時間は10:00~に戻ります)

レッスン料金
¥4,500(お釣りのないようお持ちください)
レシピ代+ご自身の焼き上げたパン(ベーグル5個)
+ランチ+プチデザート+ドリンク付


皆さまとお会いできますことを、楽しみにしています♪


***************************************************


☆ご予約・お問い合わせはこちらから→


☆ご案内中のレッスン→

*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧ください→

☆体験レッスン
お問い合わせを頂いてから、開催日をご相談させて頂いています
ご興味がありましたら、お気軽にご連絡くださいませ→

☆instagram  日々のこと、パン焼き等気ままにupしています instagram.com/honokapan

2018/05/05

kyuuuusoku~

こんばんは
天然酵母パン教室*honoka* のfumie です

GWみなさまいかがお過ごしですか
今日は5.5、子どもの日ですね
ご近所の杵若さんの美味しい柏餅を、やっとみんなで頂くことができました

やっとみんなというのも
我が家、連休初日はお出かけしたものの
翌日から次女(じんましん)、長女(胃腸炎)、私も体調を崩し
ドタバタの日々でした~ 
主人が執事の様に(苦笑 
買い物に行ったり、家事をやってくれたり
お休みでなかったら、と思うと
恐ろし~ 汗
家族、両親のサポートに本当に感謝です

慣れない新年度の生活に色々と疲れがたまっていたのかな
お陰様で体調回復に専念させてもらいほぼ回復
長女も食欲が戻ってきました
これから蒸し暑くなってくるので(運動会練習もあるぞ~)
無理せず体調管理に気をつけていきたいと思います



さてさて、連休前に焼き上げた
胡麻のパンドミ
元気に窯伸びしてくれました


昨年のパンドミとはまた違う
芳ばしい焼き上りと軽めの食感です
窯伸びのコツ、しっかりお伝えします
サンドウィッチの試作も楽しく進んでいますよ♪



※胡麻のパン・ド・ミ 16(水) 、22(火)のみご案内中です→


*******************************

☆次回6月レッスンのご案内は5/7 PM9:00にblogにup予定です


☆ご予約・お問い合わせはこちら→


*honoka*のレッスンについてはこちら→


☆instagram  日々のこと、パン焼き等気ままにupしています instagram.com/honokapan