天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2017/07/30

旅するKitchenへ♪

こんにちは
blogの更新がすっかり滞ってしまいました 汗
子供たちも夏休みに入り、毎日元気に過ごしています

少し前のことですが、
旅するKitchenの7月のレッスンへ行ってきました
何度かお邪魔していますが、1シーズンごとのレッスンなので
いつも次のシーズンが待ち遠しく、今回もとても楽しみにしていました♪

いつも仲良くしてもらっているお教室開業講座のパンのお友達、
和子ブレッドスタジオの和子さんとご一緒しました
こちらもお会いするのが少し久しぶりだったので楽しみでした♪

今回のテーマは夏のテーブルレッスン フランスの香り~~~

いつも様々な国を旅をされているHirokoさんですが、
今回は直前にフランスに行かれて
素敵な滞在の模様をblogにもUPされていました
そのエッセンスをそまま持ち帰ったような素敵な空間でした

淡いカラーで統一されていてとても爽やかなテーブルです

特にこのナプキンが色と良い、質感と良い、とても気に入ってしまいました
カトラリーやリングの使い方等も勉強になります

手前のはちみつはフランスのマルシェから持ち帰ったもの
クリームチーズにドライフルーツを漬けて、
甘いデザートのような前菜でした

こちらもフランスのエシレバターをふんだんに使用したオランデーズソース
アスパラの上手な茹で方も教えてもらえてちょっと嬉しい
Hirokoさんのレッスンはいつもちょっと嬉しいポイントが沢山です

 ラタトゥイユも本当はトマトトマトしていないのです


こちらはメインの塩釜ローストポーク
カチカチに焼き固まった塩窯をめん棒で割ります
これは楽しい~、中からとても良い香りのお肉がこんにちは
火の通り具合も最高でした

塩釜ローストポークはマッシュポテトを添えて頂きました
このマッシュポテト、作り方はシンプルなのにとても滑らか
今までのマッシュポテトの概念が変わりました

デザートも綺麗で食べるのがもったいない位です

ご一緒した方々も素敵な方ばかりで、とてもリラックスして楽しい時間を過ごせました
いつもパンを捏ね、頭も体もフル活動なレッスンばかり通っているので
Hirokoさんのレッスンは私の癒しの時間です
有難うございました


その後、我が家で塩釜ポークにトライしました
子供たちも出来る塩メレンゲ作り作業
そんなに力いっぱい割らなくても良いよ~というのも遅し、
エイッと楽しそうに塩釜を粉々にしてました
Hirokoさんのお料理とは随分違う出来栄えですが(^^;
美味しく頂きましたよ


※9月のレッスンのご案内は8/3にブログにUPします
 どうぞ宜しくお願いします

これから夏本番ですね
暑い日が続きますが、皆さお体ご自愛くださいませ


2017/07/14

*塩ヘルンヘン~角パン*レッスン終わりました

こんにちは
夏休みキッズパン教室へ沢山のお申込み、ありがとうございました
お子さんでもこねやすいように、作りやすいように、
しっかり準備してお待ちしていますね♪
小さな手とのパン作り、私もとても楽しみしています!

7月のレッスン*塩へルンヘン*全ての日程が終わりました
この塩へルンヘン、塩パンをベースに試作を重ねた、取っておきのレシピです
これからいよいよ夏本番、ついついさっぱり目のものばかり食べたくなりますが
塩ヘルンヘンで塩分もチャージして、元気に乗り切りたいですね!

 角成型は最初苦戦しますが、デモ生地で何度も練習して、
みなさん本番生地ではすっかり慣れて、綺麗に成型していましたね

ランチタイムは焼き立てのヘルンヘンを並べてワイワイと
生活クラブのしょうがシロップを割って、ジンジャーエールもお出ししました
自然な甘さで飲みやすく、我が家の子供たちも大好きです


ランチメニューはもも肉のときのこのグリル、バルサミコソース添え
スープはもちあわコーンスープです
スープは以前つぶつぶ雑穀料理上手な友人から教えてもらって以来、
我が家の定番メニューです
とうもうろこしが美味しい季節はよく登場します

 アレンジへルンヘンもご紹介しました
こちらは青のりを生地に混ぜ込み、ゲラントの塩を振って

餡子を一緒に巻きこんで胡麻をたっぷりトッピング
こちらは、餡子が苦手な方にも気に入って頂けました
バターと餡子の組み合わせはやはり絶妙です

デザートは抹茶のパンナコッタをお出ししました
一保堂のお抹茶を使って濃厚に仕上げました

暑い日が続く中*honoka*のレッスンにお越し頂き、有難うございました
新しい出会いもあり、色々な方とパン作りができて本当に感謝です

8月の通常レッスンはお休みを頂き、
9月より再開します
また美味しく楽しいレッスンをご用意できるように
夏休みにパワーチャージします
9月レッスンのご案内は8月初旬にblogにUPします
どうぞ宜しくお願いします

※Instagramやっています
 お気軽にフォローしてくださいね
  http://instagram.com/honokapan/





2017/07/05

*夏休みキッズパン教室*のご案内

こんにちは
梅雨らしい日が続いていますね

7月のレッスン*塩ヘルンヘン*も始まっています
レッスンランチでは、ヘルンヘン生地のアレンジを色々ご紹介しています
レッスンの様子はまた改めてご報告しますね♪

今日は夏休みのキッズパン教室のお知らせです
今年は少しですが一般のご案内も出来ることになりました
メニューは*チョコクリームパン*です

 
手ごねパン作りに一からチャレンジします
フワフワ生地にチョコカスタードクリームをたっぷり包み込みます
ランチ用にフォッカチャも作りますよ(こちらは発酵済みの生地をご用意します)

日程 
8月  
1(火) 締切りました (キャンセル待ちお受けします)
2(水) 締切りました (キャンセル待ちお受けします)
8(火) 締切りました (キャンセル待ちお受けします)
9(水) 締切りました (キャンセル待ちお受けします)
 
各日定員6名様です
 

時間
10:00〜13:00ころ
お子様の状況によってお時間が伸びてしまうこともあります
お時間に制約のある方は事前にお知らせください

レッスン料金
3500円 (お釣りのないようお持ちください)
※チョコクリームパン×6コお持ち帰り
キッズパン教室ですが、親子で別々に制作も可能です
その場合はお二人目から3000円です
ご兄弟も同様です
 
ランチ
パンの焼成中に簡単なランチタイムがあります
・講師の焼き上げたチョコクリームパンの試食
・フォッカチャをお1人2個ずつ
・プチデザート(当日のお楽しみ)

参加対象年齢
小学生以上です
お子様お1人でご参加できます
低学年のお子様でご心配な方は、親子で一緒にお作りいただくことも可能です
お母さまの見学、見守りも可能です
教室までの送迎をお願いします

持ち物
エプロン、手拭きタオル、お飲み物、
パンを持ち帰る手提げ袋、保冷材(保冷バッグはお持ちでしたらご持参ください)
 
 アレルギーがある場合は必ず事前にお知らせください
このレッスンは卵、乳製品を使用しています
 
お申込みについて
7/11(火)21:00より受付を始めます
メールにてお申し込みください
お申込みありがとうございました
定員いっぱいになりました
 
 
件名に「キッズパン教室申し込み」
・お子様のお名前(ふりがな)
・お子様の年齢(学年)
・郵便番号・住所
・ご希望のレッスン日(出来れば複数)
・電話番号(緊急時のみ使用します。)
・メールアドレス
・食物アレルギー等
・お母さまの見学の有無

 honokanajikan*gmail.com まで
 (迷惑メール防止のため*を@に変換してください)

後日、予約確定のメールをお送りします
3日以内に折り返しのメールのない場合は、
何らかの原因で届いていない可能性がありますので、
お手数ですが受信設定をご確認の上、再度メールをお送りください

 
 
※ご参加の前に必ずこちらをご一読ください

お問い合わせ等もお気軽にどうぞ!
お申込みお待ちしています


※申し訳ありませんが、8月の通常レッスンはお休みを頂きます
 9月のレッスンは8月初旬にご案内します
 宜しくお願いします